| Ementa/Descrição: |
Princípios e técnicas de conservação de frutas e hortaliças. Tecnologias de processamento de
frutas e vegetais: conservas de vegetais, geleias, doces, polpas, sucos e néctares de frutas.
Operações básicas no processamento de grãos e plantas industriais, pré-limpeza, classificação,
secagem, beneficiamento, moagem, extração. |