Dados Gerais do Componente Curricular
| Tipo do Componente Curricular: |
DISCIPLINA |
| Unidade Responsável: |
CTRN - UNIDADE ACAD DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS - CAMPINA GRANDE (11.32.06) |
| Código: |
1504226 |
| Nome: |
REFRIGERAÇÃO |
| Carga Horária Teórica: |
0 h. |
| Carga Horária Prática: |
0 h. |
| Carga Horária de Ead: |
0 h. |
| Carga Horária Total: |
60 h. |
| Pré-Requisitos: |
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| Co-Requisitos: |
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| Equivalências: |
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| Excluir da Avaliação Institucional: |
Não |
| Matriculável On-Line: |
Sim |
| Horário Flexível da Turma: |
Sim |
| Horário Flexível do Docente: |
Sim |
| Obrigatoriedade de Nota Final: |
Sim |
| Pode Criar Turma Sem Solicitação: |
Sim |
| Necessita de Orientador: |
Não |
| Possui Subturmas: |
Não |
| Exige Horário: |
Sim |
| Quantidade de Avaliações: |
3 |
| Ementa/Descrição: |
O papel do frio na conservação de alimentos. Resfriamento e congelamento.
Refrigerantes. Ciclos teórico e real de refrigeração por compressão. Sistemas de múltiplos
estágios. Componentes do sistema e características de desempenho. Automação e controles.
Isolamento e câmaras frigoríficas. Carga térmica. Termoacumulação. Co-geração.
Conservação e recuperação de energia. Operação, manutenção e segurança. Armazenamento,
transporte e comercialização frigorificadas. Alterações provocadas pelo uso do frio. Normas. |
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