| Ementa/Descrição: |
Introdução à Enzimas: Desenvolvimento histórico do conceito Enzima; Natureza química das
Enzimas; Classes de Enzimas. Cinética enzimática: Importância do estudo cinético; Velocidade inicial da
reação enzimática (V o ); Fatores que afetam a V o : concentração de enzima, concentração de substrato,
pH, temperatura, efeito de inibidores e tipos de inibidores, ativadores. Purificação de Enzimas:
Importância; Solubilização de enzimas; Fracionamento por solventes orgânicos e sais; Separação por filtração em resinas orgânicas naturais e sintéticas; Separação por troca iônica; - Separação por afinidade;
Eletroforese em gel de poliacrilamida. Enzimas imobilizadas: Importância; Métodos de imobilização;
Propriedades das enzimas imobilizadas; Aplicação. Uso de enzimas em medicamentos. . Análise
qualitativa de enzimas de origem vegetal, animal, microrganismo e de medicamentos. Análise quantitativa
de enzimas: reações que possibilitem a quantificação da atividade enzimática, bem como, sua atividade
específica. |
