| Ementa/Descrição: |
Conceituação, objetivo e campo de estudo da antropologia e sociologia. O
homem, a sociedade, as relações sociais, a cultura e a alimentação. Estudo da história da
alimentação. Conceito de sociedade, estrutura e organização. Subdesenvolvimento, fome e
desnutrição no Brasil. Influências e concepções sociais no comportamento alimentar de
diferentes grupos. Pesquisa sobre representações sociais. Representações sociais de saúde e
doença. Representações sociais de alimentação e saúde e suas repercussões no
comportamento alimentar. Diversidade de práticas alimentares a partir de diferentes sistemas
de classificação dos alimentos. Fatores sócio-econômicos e culturais que influenciaram as
escolhas alimentares. |
