| Ementa/Descrição: |
Regulação da ingestão de alimentos. Digestão, absorção e metabolismo dos
nutrientes (carboidratos, lipídeos, proteínas, vitaminas e minerais) e seus mecanismos
regulatórios. Recomendações nutricionais: conceitos, interpretação e aplicações. Necessidades
de energia: conceitos, elementos formadores da necessidade energética, fatores interferentes
nas necessidades energéticas, cálculo das necessidades energéticas de indivíduos.
Necessidades de proteínas: conceitos, dose inócua, digestibilidade protéica verdadeira e
aparente. Elaboração, análise e adequação (energia, macronutrientes e micronutrientes) de
dietas para indivíduos. |
