SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

Resumo do Componente Curricular

Dados Gerais do Componente Curricular

Tipo do Componente Curricular:

DISCIPLINA

Unidade Responsável:

CES - UNIDADE ACADÊMICA DE NUTRIÇÃO - CUITÉ (11.31.11)

Código:

5102137

Nome:

FUNDAMENTOS EM GESTAO DA QUALIDADE

Carga Horária Teórica:

0 h.

Carga Horária Prática:

0 h.

Carga Horária de Ead:

0 h.

Carga Horária Total:

30 h.

Pré-Requisitos:

Co-Requisitos:

Equivalências:

Excluir da Avaliação Institucional:

Não

Matriculável On-Line:

Sim

Horário Flexível da Turma:

Sim

Horário Flexível do Docente:

Sim

Obrigatoriedade de Nota Final:

Sim

Pode Criar Turma Sem Solicitação:

Sim

Necessita de Orientador:

Não

Possui Subturmas:

Não

Exige Horário:

Sim

Quantidade de Avaliações:

Ementa/Descrição:

Princípios gerais da qualidade. Sistemas de Gestão da Qualidade: conceitos, evolução, cadeias, dimensões. Gestão e princípios da Qualidade Total. Qualidade na gestão de Unidades de Alimentação. Controle e garantia da qualidade aplicada a Unidades de Alimentação: gerenciamento pelas diretrizes, gerenciamento de rotinas, métodos e ferramentas de gerenciamento da qualidade: housekeeping, MASP, ciclo PDCA, check-list, BP, POP, Análise da árvore decisória, APPCC. Qualidade em serviços: selos de Certificação (Normas ABNT NBR ISO série 9000, 14.000 e 22.000) e Acreditação dos serviços. Sistemas de premiação para qualidade e produtividade em serviços de alimentação.

Currículos
Código	Ano.Período de Implementação	Matriz Curricular	Obrigatória	Período	Ativo
2011	2011.1	NUTRIÇÃO - D - CUITÉ - BACHARELADO - Presencial - MT	Sim	4	Sim

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