Dados Gerais do Componente Curricular
| Tipo do Componente Curricular: |
DISCIPLINA |
| Unidade Responsável: |
CCTA - UNIDADE ACADEMICA DE CIENCIAS AGRARIAS - POMBAL (11.33.03) |
| Código: |
9101205 |
| Nome: |
ANÁLISE SENSORIAL |
| Carga Horária Teórica: |
0 h. |
| Carga Horária Prática: |
0 h. |
| Carga Horária de Ead: |
0 h. |
| Carga Horária Total: |
60 h. |
| Pré-Requisitos: |
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| Co-Requisitos: |
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| Equivalências: |
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| Excluir da Avaliação Institucional: |
Não |
| Matriculável On-Line: |
Sim |
| Horário Flexível da Turma: |
Sim |
| Horário Flexível do Docente: |
Sim |
| Obrigatoriedade de Nota Final: |
Sim |
| Pode Criar Turma Sem Solicitação: |
Sim |
| Necessita de Orientador: |
Não |
| Possui Subturmas: |
Não |
| Exige Horário: |
Sim |
| Quantidade de Avaliações: |
3 |
| Ementa/Descrição: |
Fisiologia dos sentidos. Estmulação, sensação e percepção. Boas prátcas de
planejamento, aplicação e análise estatística de dados sensoriais. O ambiente dos testes
sensoriais e outros fatores que influenciam a avaliação sensorial. Seleção e treinamento
de provadores. Testes discriminativos. Testes com escalas. Perfil sensorial descritivo.
Métodos afetivos. Tendências em Análise Sensorial de Alimentos. Atividades de
extensão:Realizadas de acordo com a Resolução CSE/UFCG no
14, de 21 de junho de
2022, em seu art. 5o que estabelece as seguintes modalidades de atividades
extensionistas: programas, projetos, cursos e oficinas, eventos e prestação de serviços. |
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