A exploração econômica do pequi (Caryocar coriaceum) enfrenta desafios devido à sua acentuada sazonalidade e rápida senescência após a queda dos frutos. Embora a secagem seja uma técnica eficaz para prolongar a vida útil e concentrar nutrientes, a eficiência desse processo é influenciada pelas transformações bioquímicas inerentes à maturação. Portanto, avaliar o efeito de diferentes temperaturas de secagem em distintos estádios de maturação é essencial para padronizar parâmetros industriais que garantam a integridade nutricional e a estabilidade tecnológica do pó da polpa. Assim, objetivou-se produzir e avaliar a influência da temperatura de secagem na qualidade do pó da polpa de pequi em diferentes estádios de maturação. O experimento foi realizado no Laboratório de Análise de Alimentos e Química e Bioquímica de Alimentos do Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar Universidade Federal de Campina Grande, Campus Pombal – Paraíba. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial de 2 × 5, sendo dois estádios de maturação (imaturo e maduro) e cinco temperaturas de secagem (50, 55, 60, 65 e 70 °C). Os frutos foram adquiridos em diferentes estádios de maturação no comercio local na cidade de Jardim, na Chapada do Araripe - Ceará e encaminhados ao laboratório, onde foram selecionados, sanitizados e a polpa processada manualmente antes de ser submetida à secagem em estufa com circulação de ar até peso constante. Após a desidratação, o material foi triturado para a obtenção dos pós, os quais foram caracterizados quanto às propriedades físicas, físicoquímicas e teores de compostos bioativos. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. O pó de pequi apresentou maior densidade compactada no estádio II de maturação, sob temperaturas acima de 60 ºC. O índice de carr e fator de hausner foram superiores a 45% e 1,4, respectivamente, indicando baixa fluidez dos pós. Temperaturas de secagem acima de 60 ºC promovem a degradação de pigmentos sensíveis, além de resultar em pós mais escuros, principalmente sob avanço da maturação do pequi. As maiores concentrações de sólidos solúveis, açúcares solúveis, flavonoides, clorofila, carotenoides e compostos fenólicos foram observadas nos pós produzidos no estádio II de maturação, a secagem a 65 °C foi identificada como a condição ótima para maximizar os compostos bioativos.

A produção de maracujá-amarelo é frequentemente limitada pela escassez de água, tornando necessárias estratégias biotecnológicas para garantir a qualidade das mudas. Este estudo investigou os efeitos sinérgicos de Bacillus aryabhattai (Auras®) e do silício (Si) como mitigadores do déficit hídrico em mudas de Passiflora edulis. O experimento foi conduzido em casa de vegetação em Catolé do Rocha, PB, Brasil, utilizando sacos plásticos de 4 dm³. Foi adotado um delineamento em blocos casualizados com esquema fatorial 4 × 3 + 2, testando quatro níveis de água disponível (AWC: 50, 60, 70 e 80%) combinados com três estratégias de mitigação (Auras, Si e Auras + Si), além de dois controles adicionais (50% e 100% de AWC). O déficit hídrico comprometeu severamente o crescimento e a atividade biológica do solo; no entanto, os tratamentos de mitigação melhoraram significativamente as respostas fisiológicas e bioquímicas. A combinação Auras + Si foi a mais eficaz, promovendo maior estabilidade de membranas, manutenção de pigmentos e crescimento vigoroso mesmo sob 50% de AWC. Além disso, essa interação otimizou a biomassa microbiana do solo e reduziu o quociente metabólico em 56,7% em comparação com o controle sob estresse. Esses resultados demonstram que a aplicação combinada de B. aryabhattai e silício mitiga de forma eficaz os impactos negativos da escassez hídrica no desenvolvimento inicial de mudas de maracujá e na atividade microbiana do solo.