| ADRIANO SANT ANA SILVA |
| 2025, |
DESENVOLVIMENTO DE AGUARDENTE MISTA DE BATATA DOCE BRANCA E MALTE DE CEVADA |
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| ANA PAULA TRINDADE ROCHA |
| 2026, |
DESENVOLVIMENTO DE ROTA TECNOLÓGICA VERDE PARA EXTRAÇÃO DE CELULOSE UTILIZANDO SOLVENTES EUTÉTICOS NATURAIS PROFUNDOS |
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| 2026, |
INFLUÊNCIA DA COMPOSIÇÃO DE SOLVENTES EUTÉTICOS NATURAIS PROFUNDOS NA EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DA CASCA DE JABUTICABA |
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| DEYZI SANTOS GOUVEIA |
| 2026, |
DESENVOLVIMENTO DE MICROPARTÍCULAS PROBIÓTICAS DE LACTICASEIBACILLUS CASEI EM MATRIZ DE ACEROLA FERMENTADA: EFEITO DO ULTRASSOM E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL FUNCIONAL |
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| 2025, |
OTIMIZAÇÃO DA FERMENTAÇÃO DA POLPA DE ACEROLA POR LACTOBACILLUS CASEI COM ESTÍMULO POR ULTRASSOM |
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| 2024, |
USO DE TECNOLOGIA EMERGENTE PARA O DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA EM PÓ, ELABORADA A PARTIR DO LEITE DE BÚFALA E COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS |
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| HUGO MIGUEL LISBOA OLIVEIRA |
| 2025, |
SÍNTESE E APLICAÇÃO DE GOMA ARÁBICA FOTO-RETICULADA COM ANTIOXIDANTE FENÓLICO EM EMULSÕES O/A |
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| 2024, |
"ESTUDO E OTIMIZAÇÃO DA SEPARAÇÃO DE PROTEÍNAS DE ORIGEM VEGETAL UTILIZANDO FLOTAÇÃO BIFÁSICA LÍQUIDA COMO MÉTODO ALTERNATIVO" |
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| MARIO EDUARDO RANGEL MOREIRA CAVALCANTI MATA |
| 2024, |
CARACTERIZAÇÃO FISICA E CINETICA DE CRIOCONGELAMENTO DO ACESSO DE FEIJÃO CRIOLO PRODUZIDO NO SEMIÁRIDO PARAIBANO |
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| 2024, |
DESENVOLVIMENTO DE UM PROTÓTIPO DE MONITORAMENTO REMOTO DE PH E TEMPERATURA EM TEMPO REAL PARA PROCESSOS FERMENTATIVOS |
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| MERCIA MELO DE ALMEIDA MOTA |
| 2025, |
PRODUÇÃO ECOSSUSTENTÁVEL DE DESCARTÁVEIS BIODEGRADÁVEIS UTILIZANDO CELULOSE BACTERIANA COM REFORÇOS NATURAIS |
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| 2025, |
BIOCONVERSÃO DE SUCO DE ACEROLA POR LEVEDURAS NÃO SACCHAROMYCES PARA USO NA PRODUÇÃO DE CERVEJA ESTILO SOUR |
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| OSVALDO SOARES DA SILVA |
| 2025, |
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E FÍSICO-QUÍMICA DE GELEIA E DA POLPA DE CAJÁ-MANGA-ANÃO (Spondias dulcis P.) NO MUNICÍPIO DE SÃO JOSÉ DE ESPINHARAS - PB |
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| 2024, |
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E FÍSICO-QUÍMICA DA POLPA DE CAJÁ-MANGA-ANÃO
(Spondias dulcis P.) NO MUNICÍPIO DE SÃO JOSÉ DE ESPINHARAS - PARAÍBA |
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| PLUVIA OLIVEIRA GALDINO AIRES |
| 2025, |
ELABORAÇÃO DE FARINHAS DE RESÍDUOS DE ACEROLA E MAÇÃ ATRAVÉS DE SECAGEM CONVECTIVA |
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| RAILENE HERICA CARLOS ROCHA ARAUJO |
| 2025, |
PROCESSO DE OBTENÇÃO DE Spirulina platensis NANOENCAPSULADA PARA PRODUÇÃO DE MICROVERDE BIOFORTIFICADA
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| 2025, |
COMPOSTOS BIOATIVOS E QUALIDADE PÓS-COLHEITA DA FLOR DE Clitoria ternatea MANTIDA SOB TEMPERATURAS DE REFRIGERAÇÃO
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| 2025, |
USO DE BIOPARTÍCULAS DE MICROALGAS PARA A BIOFORTIFICAÇÃO DE MICROVERDES |
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| RENNAN PEREIRA DE GUSMAO |
| 2025, |
PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO TECNOLÓGICA DE GELADO PREBIÓTICO PLANT-BASED |
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| 2025, |
Desenvolvimento e Estabilidade de Biscoitos sem Glúten Formulados com Transglutaminase, Farinha de Arroz Vermelho e Resíduos de Abóbora |
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| THAISA ABRANTES SOUZA GUSMAO |
| 2025, |
QUANTIFICAÇÃO DE AÇÚCARES NATURAIS EM GENÓTIPOS DE AMENDOIM POR ESPECTROSCOPIA NIR E APLICAÇÃO EM PAÇOCA COM REDUÇÃO DE AÇÚCAR ADICIONADO
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| 2025, |
CORANTE NATURAL FUNCIONAL DE JAMBOLÃO: EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM E APLICAÇÃO EM PRODUTO LÁCTEO
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| 2025, |
IMPACTO DO ULTRASSOM NA CINÉTICA DE FERMENTAÇÃO E NA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTES PROBIÓTICOS
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