heloisa maria angelo jeronimo

UANUTRI - CES - UNIDADE ACADÊMICA DE NUTRIÇÃO - CUITÉ

Perfil Pessoal

Descrição pessoal

Possui Graduação em Nutrição pela Universidade Federal da Paraíba (1987), Especialização em Direito Sanitário, Fundação Osvaldo Cruz - FIOCRUZ (2004), Mestrado em Ciências da Nutrição pela Universidade Federal da Paraíba (2010), com foco em Biofilmes em Equipamentos de Áreas de Elaboração de Alimentos e Doutorado em Ciências da Nutrição, na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, pela Universidade Federal de Pernambuco (2018). Atuou como professora da Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba, onde ministrou as disciplinas Prática em Vigilância Sanitária de Alimentos, Prática em Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição, e da Faculdade Potiguar da Paraíba, onde ministrou as disciplinas Técnica Dietética, Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição, Tecnologia de Alimentos e Controle Sanitário de Alimentos. Atualmente é Professora Adjunta da Universidade Federal de Campina Grande (UFCG). Tem experiência na área de Nutrição e Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Nutrição e Ciência de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Gestão, Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos, pescado, processamento de pescado, embutidos, reestruturados cárneos, análise físico-química, microbiológica e sensorial de alimentos, controle de qualidade de produtos de origem animal e segurança alimentar e nutricional, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: manipuladores, inocuidade de alimentos, risco sanitário, vigilância sanitária de alimentos - onde atuou por quinze anos no Sistema de Vigilância Sanitária e controle higienico sanitario dos alimentos. Atuação também em Unidades de Alimentação e Nutrição, onde atuou por nove anos trabalhando com planejamento de cardápios, controle de custos, educação nutricional e implementação das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos

Formação acadêmica/profissional (Onde obteve os títulos, atuação profissional, etc.)

Nutricionista e Mestre em Ciências da Nutrição, pela Universidade Federal da Paraíba, e Doutora em Ciências da Nutrição, pela Universidade Federal de Pernambuco

Áreas de Interesse (áreas de interesse de ensino e pesquisa)

Gestão em Unidades de Produção de Alimentos, Controle Sanitário de Alimentos, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Empreendedorismo, Técnica Dietética e Gastronomia.

Currículo Lattes:

link não informado

Formação Acadêmica

Formação acadêmica não cadastrada

Contatos

Endereço profissional

não informado

Sala

não informado

Telefone/Ramal

33729000

Endereço eletrônico

heloisa.maria@professor.ufcg.edu.br